রসুই ঘর বৃষ্টিভেজা দিন মানেই ভুনা খিচুড়ি

২০-০৭-২০২০, ১২:২৯

রসুই ঘর ডেস্ক

fb tw
বৃষ্টিভেজা দিন মানেই ভুনা খিচুড়ি
বর্ষার দিন মানেই ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে মাংস কসানো, কলিজা ভুনা কিংবা ইলিশ ভাজা। বাঙালির বৃষ্টি দেখলেই মনে জেগে ওঠে খিচুড়ির কথা।
আর এই বৃষ্টিমুখর দিনে বাঙালির পাতে যদি চাল, ডালের সঙ্গে কলিজা থাকে তাহলে তো কথাই নেই। এবারের বর্ষায় ঘরে থেকেই প্রিয় মানুষদের নিয়ে উপভোগ করুন। আর পাতে রাখুন কলিজার ঝাল ভুনা খিচুড়ি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কলিজার ঝাল ভুনা খিচুড়ির রেসিপিটি- 
উপকরণ : পোলাওয়ের চাল দুই কাপ, ডাল সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, কলিজা এক কাপ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ কয়েকটা, কাবাব চিনি চারটি, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি বা তেল তিন টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালী : প্রথমে চাল ও ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কলিজা ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সব উপকরণ ও কলিজা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার চাল ও ডাল দিয়ে আবারো কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন। পানি কিছুটা কমে এলে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রাখুন। খিচুড়ি হয়ে গেলে নামিয়ে সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের কলিজার ঝাল খিচুড়ি।

করোনা ভাইরাস লাইভ

আরও সংবাদ

করোনা ভাইরাস লাইভ ›

লাইভ অনুষ্ঠান বুলেটিন ছবি ভিডিও টিভি আর্কাইভ
বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
ভাইরাল
সংবাদ প্রতিনিধি
সর্বশেষ সংবাদ
অনুসদ্ধান
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop