রসুই ঘর ঐতিহ্যবাহী চিতল মাছের কোপ্তা

০৮-০২-২০২০, ১৮:০৩

রসুই ঘর ডেস্ক

fb tw
ঐতিহ্যবাহী চিতল মাছের কোপ্তা
সময় নষ্ট হবে ভেবে অথবা আলসেমি করে ঐতিহ্যবাহী দেশী রান্না প্রায় করা হয়ে ওঠে না। প্রতিদিন গদ বাধা খাবার খেতে খেতে রুচি নষ্ট হয়ে উঠলে রেস্টুরেন্টে ভিন্ন স্বাদ নিতে চলে যান অনেকেই। কিন্তু চাইলেই বাড়িতেই ঐতিহ্যবাহী দেশী রান্না করে খাবারে নিয়ে আসতে পারি ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ। আজ তেমনই একটি রেসিপি সকলের সঙ্গে শেয়ার করা হচ্ছে। চাইলে নিজেই একবার সাহস করে রান্না করা দেখতে পারেন। আজ তাহলে থাকছে চিতল মাছের কোপ্তা রান্নার রেসিপি।
উপকরণ যা লাগবে:
চিতল মাছের পিঠের অংশ ৫০০ গ্রাম
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা  ১/৪ চা চামচ
লঙ্কা বাটা ১/২চা চামচ
নুন  পরিমাণ মতো
কর্নফ্লাওয়ার  ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
গ্রেভির উপকরণ
ঘন নারকেলের দুধ ২ কাপ
আদাবাটা  ১ চা চামচ
রসুন বাটা  ১/২ চা চামচ
জিরে বাটা  ১ চাচামচ
পেঁয়াজ বাটা  ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
বেরেস্তা  ১/২ কাপ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো  ১ চা চামচ
 তেল  ১/২ কাপ
লবন পরিমাণমতো
চিনি  ১ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো  ১চা চামচ
প্রস্তুত ‪প্রণালী: মাছ থেঁতো করে কাঁটা বেছে, সমস্তউপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ১/২” পুরু করে রুটির মতো বেলে ৮-১০ মিনিট ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। পানি থেকে তুলে ঠাণ্ডা করে ছোট ছোট বরফি আকারে কেটে নিন। তেল গরম করে সমস্ত বাটা মশলা কষিয়ে নারকেলের দুধ দিন। ফুটে উঠলে বরফি আকারে কাটা মাছ ও লবন দিন। তেল ভেসে উপর উঠে আসলে বেরেস্তা, চিনি, গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।
stay home stay safe

করোনা ভাইরাস লাইভ

বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
ভাইরাল
সংবাদ প্রতিনিধি
বিশ্বকাপ সংবাদ
Latest News
এক্সক্লুসিভ লাইভ
বিপিএল ২০২০

করোনা ভাইরাস লাইভ

আপনিও লিখুন
ছবি ভিডিও টিভি আর্কাইভ
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop