রসুই ঘর শীতে ক্ষীরের পাটিসাপটা

০৬-০১-২০২০, ১৯:৪৬

সময় সংবাদ

fb tw
শীতে ক্ষীরের পাটিসাপটা
শীত মানেই বাঙালির পিঠা-পুলির উৎসব। শীতে পিঠা উৎসব বাঙালির আদি খাদ্য-সংস্কৃতির অংশ। পিঠা ছাড়া ভাঙালি শীতের কথা ভাবতেও পারে না। শীতকালে দেশজুড়ে পিঠা তৈরির ব্যস্ততা চোখে পড়ে। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে প্রতিটা বাড়িতে বাড়িতে ধুম পড়ে যায় পিঠা বানানোর। সন্ধ্যায় গাঁয়ের বধূরা চুলা পাশে বসে পিঠা তৈরিতে কাটান ব্যস্ত সময়।
খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করে নিন ক্ষীরের পাটিসাপটা 
উপকরণ: পোলাও চালের গুঁড়া ৫০০ গ্রাম, আটা ১ কাপ, দুধ দেড় কেজি, চিনি দেড় কাপ ও তেল অল্প, লবণ স্বাদমতো।
 
প্রস্তুত প্রণালী: 
ক্ষীর-দুধ জ্বাল দিয়ে কিছুটা কমে এলে এক কাপ চিনি দিয়ে আবার জ্বাল দিতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। দুধ কমে এলে ১ চা-চামচ চালের গুঁড়াতে অল্প দুধ মিশিয়ে বাকি দুধে ঢেলে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর ক্ষীর নামিয়ে নিতে হবে। 
চালের গুঁড়া, আটা, চিনি, লবণ এবং পানি মিলিয়ে মসৃণ গোলা তৈরি কতে হবে। পানি এমন আন্দাজে দিতে হবে যেন বেশি পাতলা না হয় আবার বেশি ঘন না থাকে। 
এবার তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে বড় গোল ডালের চামচে এক চামচ গোলা তাওয়ায় দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। ওপরটা শুকিয়ে এলে একপাশে এক টেবিল চামচ ক্ষীর রেখে পিঠা মুড়ে চেপে করে দিতে হবে। চিনির পরিবর্তে গুড় দিয়েও পাটিসাপটা ভালো হয়।

করোনা ভাইরাস লাইভ

বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
ভাইরাল
সংবাদ প্রতিনিধি
বিশ্বকাপ সংবাদ
Latest News
এক্সক্লুসিভ লাইভ
বিপিএল ২০২০

করোনা ভাইরাস লাইভ

আপনিও লিখুন
ছবি ভিডিও টিভি আর্কাইভ
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop