রসুই ঘর পাফি প্যাটিস তৈরি করবেন যেভাবে

২৫-১২-২০১৯, ১৪:২০

সময় সংবাদ

fb tw
পাফি প্যাটিস তৈরি করবেন যেভাবে
বিকেলের নাস্তা হিসেবে কিংবা বাইরে গেলে ক্ষুধা মেটাতে প্যাটিস খেতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু বাইরে অনেক সময় পুরনো তেল দিয়ে বানানো হয় আর বাসি প্যাটিস বিক্রি করা হয়। এতে প্যাটিসের আসল স্বাদটা পাওয়া যায় না। তাই বাড়িতেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মজাদার টেস্টি পাফি প্যাটিস তৈরি করে নিন।
ডো তৈরির উপকরণ :
ময়দা ২ কাপ
তেল ২ টেবিল চামচ
সুজি ২ টেবিল চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
চিনি ২ চা চামচ
ডিম ১টি
পেস্টের জন্য উপকরণ :
তেল ২ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
বাটার ২ টেবিল চামচ
ময়দা দেড় টেবিল চামচ
পুরের জন্য
পেঁয়াজ ১ কাপ
ডিম ২টি
কাঁচামরিচ কয়েকটি
গাজর ১/৪ কাপ
তেজপাতা ১টি
এলাচ কয়েকটি
দারুচিনি ২টি
লবঙ্গ ২-৩টি
লবণ ১/২ চা চামচ
হলুদ ১/২ চামচ
গরম মশলা ১/২ চা চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
প্রণালি:
প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো মেখে তেল দিতে হবে। এরপর এতে একটি ডিম দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। এর ভেতর নরমাল পানি দিয়ে রুটির ডোর মতো ডো তৈরি করতে হবে। তৈরি ডো ১ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
এর ভিতর ছয় টেবিল চামচ তেল, ঘি, বাটা এবং দেড় টেবিল চামচ ময়দার একটা পেস্ট তৈরি করে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রেখে দেবেন। এক ঘণ্টা পর ডো বের করে দুই থেকে তিন মিনিট মাখতে হবে। এই ডো দিয়ে ছয় থেকে সাতটি পাতলা রুটি বানাতে হবে। রুটি যেন অনেক অনেক পাতলা হয়।
প্রতিটি রুটির মাঝখানে পরিমাণমতো তেল বাটারের পেস্ট ব্রাশ করে এর উপর ময়দা ছিটিয়ে দিতে হবে। পরপর ছয় থেকে সাতটি রুটি একটার উপর একটা দিয়ে ১০/১৫ মিনিটের জন্য নরমাল ফ্রিজে রাখতে হবে।
ফ্রিজ থেকে বের করে হালকা হাতে যে সাতটি রুটি একসাথে রেখেছেন সেগুলোকে বেলে নিতে হবে। রুটিগুলোকে দুটি পরোটার মতো মোটা করে বেলতে হবে। এখানে আট থেকে নয়টা পেটিস হবে। পছন্দমতো পুর তৈরি করে পেটিস বানিয়ে নেবেন। পেটিসের উপর ডিমের হলুদ অংশ ব্রাশ করে দেবেন।
চুলায় তৈরি :
একটা প্যান ওভেনের মতো ১০ মিনিট গরম করে তাতে একটা স্ট্যান বসিয়ে যে পাত্রে পেটিস বেক করবেন, সেটি ৩০ মিনিটের জন্য হালকা আঁচে বসিয়ে রাখবেন। মাঝখানে একবার উল্টে দেবেন।

করোনা ভাইরাস লাইভ

আরও সংবাদ

করোনা ভাইরাস লাইভ ›

লাইভ অনুষ্ঠান বুলেটিন ছবি ভিডিও টিভি আর্কাইভ
বাংলার সময়
বাণিজ্য সময়
বিনোদনের সময়
খেলার সময়
আন্তর্জাতিক সময়
মহানগর সময়
অন্যান্য সময়
তথ্য প্রযুক্তির সময়
রাশিফল
লাইফস্টাইল
ভ্রমণ
প্রবাসে সময়
সাক্ষাৎকার
মুক্তকথা
বাণিজ্য মেলা
রসুই ঘর
বিশ্বকাপ গ্যালারি
বইমেলা
উত্তাল মার্চ
সিটি নির্বাচন
শেয়ার বাজার
জাতীয় বাজেট
বিপিএল
শিক্ষা সময়
ভোটের হাওয়া
স্বাস্থ্য
ধর্ম
চাকরি
পশ্চিমবঙ্গ
ফুটবল বিশ্বকাপ
ভাইরাল
সংবাদ প্রতিনিধি
সর্বশেষ সংবাদ
অনুসদ্ধান
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
GoTop